نقد و بررسی
میکسر اسپیرال SKخمیر گیر اسپیرال مدرن ترین نوع دستگاه خمیر کن در دنیاست. شکل پاروی دستگاه و نوع قرار گرفتن آن داخل خمیر، فرایند مخلوط کردن را به ملایمت انجام میدهد. نتیجهی این ملایمت، تغییر کم دمای خمیر است که یکی از مهم ترین شرایط فعالیت مناسب مخمر میباشد.
خمیر گیر اسپیرال با استفاده از سیستم انتقال قدرت دوگانه، این ملایمت مخلوط کردن را تا حد امکان افزایش میدهد. شرط اصلی پوک بودن نان، همین فعالیت مناسب مخمر است که به شرط تغییر کم دما اتفاق خواهد افتاد؛ دستگاه اسپیرال به بهترین شکل این شرایط را فراهم میکند. از مزیتهای دیگر خمیرگیر اسپیرال میتوان به گارانتی یک ساله کلیه قطعات آن اشاره کرد.
قیمت خمیر گیر اسپیرال نسبت به خمیرگیر معمولی بسیار بالاتر است (حدود سه برابر). علت اصلی این تفاوت قیمت ساختار کاملا متفاوت خمیر کن اسپیرال نسبت به ماشین خمیر گیر است. شکل متفاوت پارو و نحوه قرار گرفتن آن داخل خمیر، موتور دو دور برای پارو و موتور جداگانه برای دیگ از مهمترین تفاوتهای میکسر اسپیرال با دستگاه خمیر گیر است.
ظرفیتهای دستگاه خمیر گیر اسپیرال
| مدل | ظرفیت (کیلوگرم) |
|---|---|
| اسپیرال ۴۰۰ | ۴۰ |
| اسپیرال ۶۰۰ | ۶۰ |
| اسپیرال ۸۰۰ | ۸۰ |
| اسپیرال ۱۰۰۰ | ۱۰۰ |
| اسپیرال ۱۲۰۰ | ۱۲۰ |
| اسپیرال ۱۸۰۰ | ۱۸۰ |
| اسپیرال ۲۴۰۰ | ۲۴۰ |
| اسپیرال ۳۰۰۰ | ۳۰۰ |
استیل ۳۰۴
در دستگاه اسپیرال جنس پارو، دیگ، حفاظ و کلیه قطعاتی که با خمیر در تماس هستند، استنلس استیل ۳۰۴ میباشد. این مورد علاوه بر رعایت بهداشت، باعث افزایش دوام و طول عمر مخلوط کن اسپیرال میشود.
سیستم انتقال قدرت دوگانه
بر خلاف اغلب میکسر های اسپیرال، دستگاه اسپیرال دارای سیستم انتقال قدرت دوگانه میباشد که منجر به افزایش طول عمر قطعات دستگاه میشود. علاوه بر آن، با امکان کاهش سرعت پاروی دستگاه تا حد استاندارد فراهم میشود. این موضوع با حداقل کردن تغییرات دمایی، باعث ایجاد فضای مناسب تر برای فعالیت مخمر و تهیه نانی با پوکی مناسب خواهد شد.
دو سرعت برای پارو
میکسر اسپیرال مجهز به یک موتور دو دور برای پارو میباشد. دور اول که همان دور کند دستگاه است، برای مخلوط کردن اولیه آرد و آب استفاده میشود. پس از آن دور دوم دستگاه با سرعت بیشتر عملیات مخلوط کردن خمیر را انجام میدهد.
دو تایمر
دستگاه مجهز به دو تایمر جهت اتوماتیک کردن فعالیت دستگاه میباشد. تایمر اول که با شروع دور کند دستگاه فعال میشود، به صورت خودکار پس از پایان زمان تعیین شده دور تند دستگاه را فعال میکند. تایمر دوم نیز پس از گذشت زمان تنظیم شده، دستگاه را خاموش میکند.
چرخش دیگ
چرخش دیگ در میکسر اسپیرال به وسیله یک موتور جداگانه انجام میشود و قابلیت چرخش در هر دو جهت را داراست. به طور معمول جهت چرخش دیگ موافق با جهت چرخش پارو خواهد بود. ولی برای مخلوط شدن کامل موادی که در ته دیگ قرار دارند، نیاز است دیگ برای مدت کوتاهی در جهت عکس بچرخد. در خمیر گیر اسپیرال این کار به صورت خودکار انجام میشود.
ویژگی ها
- دیگ و پاروی استنلس استیل
- حفاظ استنلس استیل
- دو عدد تایمر برای تغییر سرعت و پایان کار
- حرکت معکوس دیگ
- حرکت لحظهای دیگ
- دو سرعت برای پارو
- رنگ استاتیک
جدول مشخصات فنی خمیر گیر اسپیرال ۴۰۰ ، ۶۰۰ ، ۸۰۰ ، ۱۰۰۰
| مدل | ۴۰۰ | ۶۰۰ | ۸۰۰ | ۱۰۰۰ |
|---|---|---|---|---|
| ظرفیت آرد (کیلوگرم) | ۲۵ | ۴۰ | ۵۰ | ۶۰ |
| ظرفیت خمیر (کیلوگرم) | ۴۰ | ۶۰ | ۸۰ | ۱۰۰ |
| حجم دیگ (لیتر) | ۸۰ | ۱۱۰ | ۱۲۵ | ۱۵۰ |
| قطر داخلی دیگ (سانتی متر) | ۶۰ | ۶۵ | ۷۰ | ۷۵ |
| توان موتور دیگ (کیلووات) | ۰.۳۴ | ۰.۷۵ | ۰.۷۵ | ۱.۱ |
| توان موتور پارو (کیلووات) | ۰.۶۵ – ۱.۵ | ۱.۵ – ۲.۴ | ۱.۵ – ۲.۴ | ۲.۲ – ۳.۳ |
| ابعاد (سانتی متر) طول عرض ارتفاع |
۱۳۰ ۶۶ ۱۲۹ |
۱۴۳ ۷۱ ۱۳۹ |
۱۴۵ ۷۶ ۱۳۹ |
۱۶۳ ۸۲ ۱۵۰ |
| وزن (کیلوگرم) | ۴۴۰ | ۵۳۰ | ۵۳۵ | ۶۴۵ |
جدول مشخصات فنی خمیر گیر اسپیرال ۱۲۰۰ ، ۱۸۰۰ ، ۲۴۰۰ ، ۳۰۰۰
| مدل | ۱۲۰۰ | ۱۸۰۰ | ۲۴۰۰ | ۳۰۰۰ |
|---|---|---|---|---|
| ظرفیت آرد (کیلوگرم) | ۷۰ | ۱۱۰ | ۱۵۰ | ۱۹۰ |
| ظرفیت خمیر (کیلوگرم) | ۱۲۰ | ۱۸۰ | ۲۴۰ | ۳۰۰ |
| حجم دیگ (لیتر) | ۱۷۰ | ۲۲۰ | ۲۹۰ | ۳۵۰ |
| قطر داخلی دیگ (سانتی متر) | ۸۰ | ۸۵ | ۹۵ | ۱۰۵ |
| توان موتور دیگ (کیلووات) | ۱.۱ | ۱.۵ | ۱.۵ | ۱.۵ |
| توان موتور پارو (کیلووات) | ۲.۲ – ۳.۳ | ۵ – ۷.۵ | ۶ – ۹ | ۷ – ۱۱ |
| ابعاد (سانتی متر) طول عرض ارتفاع |
۱۶۵ ۸۷ ۱۵۰ |
۱۸۵ ۹۶ ۱۵۹ |
۱۹۵ ۱۰۵ ۱۶۷ |
۲۰۲ ۱۱۴ ۱۷۶ |
| وزن (کیلوگرم) | ۶۵۰ | ۱۰۲۰ | ۱۱۵۰ | ۱۲۳۰ |
0دیدگاه